&34家人们，人一旦上了岁数，身体就像一台运转多年的老机器，各项机能都大不如前。要是平时还不注重保养，各种毛病就会像小尾巴一样，一个接一个地冒出来在线证劵杠杆渠道，身体和心里都跟着遭罪。这也就是为啥，现在好多中老年人都特别重视加强营养、增强体质。
不过呀，一提到加强营养，可别一门心思就想着猛吃牛肉。牛肉虽说能强筋健骨，可它并不太适合中老年人。为啥呢？因为牛肉在众多肉食里，可是出了名的难消化。中老年人脾胃本就虚弱，消化速度也慢，吃了牛肉后，可能四五个小时肚子里还在 “捣鼓”，胃胀胃顶的感觉可不好受，这无疑加重了肠胃负担，反而对身体不利。所以，在这里建议广大中老年人，平时不妨多吃这 4 种食物，它们不仅好消化，还富含营养，能稳稳地维持咱的身体健康。
展开剩余88%蛋类：平价又营养的 “能量库”?
蛋类堪称 “营养全才”，每一枚蛋，都蕴含着培育生命的神奇能量。而且，它的价格相当亲民，咱普通老百姓的菜篮子里常能见到它的身影。中老年人每天早晚各吃一个蛋，就能轻轻松松满足人体对蛋白质的需求。不过得注意，可别贪心吃太多，毕竟蛋类胆固醇含量不低，吃多了容易让胆固醇超标。下面给大家分享一道超美味的五香茶叶蛋做法。?
煮蛋初加工：先在锅里添上适量清水，放入 2 克食盐，这盐可别小瞧，它能防止煮蛋时蛋白流出来。接着，把鸡蛋轻轻放入凉水锅中，开中火煮上 8 分钟。时间一到，把煮熟的鸡蛋捞出来，赶紧放入凉水中浸泡一会儿，这样做能让蛋壳更好剥，之后用小勺把鸡蛋壳敲出些裂缝，方便后续煮的时候入味。?
香料熬制：重新在锅里烧水，放入八角 3 克、桂皮 2 克、香叶 2 克、干辣椒 3 克、小茴香 2 克、麻椒 2 克、花椒 2 克、良姜 3 小块，再加入 3 克红茶增添独特风味。然后倒入生抽 10 克、老抽 4 克调色，加 5 克食盐调味，再来几颗冰糖提提鲜。大火把水烧开后，转成小火慢慢熬上 10 分钟，让香料的香味充分释放出来，弥漫在整个厨房。?
卤制入味：10 分钟后，把敲碎壳的鸡蛋放入锅中，继续煮 2 分钟，待汤汁沸腾后，关火让鸡蛋在卤汁里浸泡一夜。这茶叶蛋讲究 “三分卤七分泡”，浸泡的时间越长，鸡蛋就越入味。当吃腻了普通水煮蛋时，偶尔煮上这么一锅五香茶叶蛋，换个口味，也是一种生活小乐趣。?
鱼类：富含 “脑黄金” 的美味佳肴?
鱼类可不只是蛋白质丰富这么简单，它最大的亮点是含有大量的 DHA，也就是大家常说的 “脑黄金”。这 DHA 对中老年人的大脑健康至关重要，能有效预防老年人丢三落四、忘东忘西的情况，帮助提高记忆力。下面教大家做一道经典的清蒸鲈鱼。?
鲈鱼处理与腌制：挑选一条一斤左右的新鲜鲈鱼，先把鱼鳞刮干净，再将内脏去除，里里外外清洗得干干净净。接着，把鱼头切下来，从中间片开，剔除脊骨，然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块，放入干净的盆中。加入 2 克食盐、2 克胡椒粉、5 克料酒，用手轻轻抓匀，让每一块鱼肉都裹上调料，腌制 5 分钟，这样能去除鱼的腥味，还能增添风味。腌好后，把鱼肉整齐地摆放在盘中备用。?
蒸鱼步骤：蒸锅中加入足量的水，大火烧开。水开后，把摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，在鱼身上撒上葱段、姜片，这二者能进一步去腥。盖上锅盖，用旺火蒸 7 分钟即可。蒸鱼时间可千万不能过长，不然鱼肉就不够鲜嫩了。?
调味增色：7 分钟后，小心地把鲈鱼从蒸锅中取出来，倒掉盘底蒸鱼时渗出的汁水，挑出葱姜。然后，均匀地淋上蒸鱼豉油，再撒上青红椒丝和香菜，最后浇上 200 度左右的热油，“呲啦” 一声，香味瞬间被激发出来。最后，再点缀上几个小米椒，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就大功告成啦。?
豆类：补钙补蛋白的优质选择?
上了年纪的人，很容易出现腰肌酸软、骨质疏松的问题，这其实是身体里的钙大量流失导致的。所以，日常加强钙的补充十分关键。而豆制品，堪称补钙、补蛋白的首选。像豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆干等，都是中老年人餐桌上的好食材，它们好消化又易吸收。下面给大家带来一道美味的韭菜豆腐饼做法。?
食材准备与混合：准备 300 克老豆腐，直接用刀背把豆腐压碎，压成细腻的豆腐渣状。再取一小把韭菜，洗净后切成碎段；半根胡萝卜，切成碎丁。把它们全部放入装有豆腐渣的盆中，接着加入 2 克食盐、2 克鸡粉、2 克十三香，打入一个鸡蛋，用筷子或手充分抓拌均匀，让各种食材的味道相互融合。?
调制面糊：然后，往盆里放入适量的面粉，一边放一边搅拌，目的是增加面糊的抱合力，调成粘稠适中的豆腐面糊。这里要注意，面粉可别放太多，不然烙出来的饼会发硬，影响口感。面糊调好后，用手抓取适量，轻轻压扁，做成一个个圆圆的饼坯。?
煎饼过程：把电饼铛预热，然后在铛内均匀地刷上一层油。等油烧热后，把做好的豆腐饼坯放入电饼铛，开小火慢慢煎制。煎的时候要注意观察，等一面定型后，用铲子小心地翻过来煎另一面。?
出锅享用：小火勤翻，大约煎三四分钟，当看到豆腐饼两面都变成诱人的金黄色时，就可以出锅啦。这外酥里软的韭菜豆腐饼，味道鲜香，营养丰富，煎上一锅，连菜都不用再单独准备了。?
坚果类：植物 “浓缩的精华”?
坚果，那可是植物 “浓缩的精华”，像常见的花生、板栗、核桃、腰果等，都富含大量的不饱和脂肪酸和维生素，简直就是老年人的理想滋补品。中老年人每天吃上一小把坚果，既能强身健体，又能补充营养。下面教大家做一道清爽可口的青瓜炒腰果。?
食材处理：准备两根黄瓜，先把外皮削干净，再用刀把瓜瓤去除，然后切成菱形小块。取半个红椒，切成片，用来给菜品增添色彩。把泡发好的木耳，去除硬根，撕成小朵。另外，准备半碗腰果放在一旁备用。?
炸腰果：在锅里多倒一些油，油要能没过腰果。接着，把腰果凉油下锅，开小火，用锅铲或筷子勤翻动，慢慢地炸出腰果里的水分。这个过程要耐心，一直炸到腰果微微发黄，就可以出锅了。把炸好的腰果放在盘子里晾凉，晾凉后的腰果会变得金黄焦酥，口感极佳。?
食材焯水：锅里烧水，大火把水烧开后，倒入切好的黄瓜、红椒和木耳，快速烫一下，大概 30 秒钟，看到黄瓜颜色变绿后，马上捞出，用清水冲洗降温，这样能保持黄瓜的清脆口感。?
炒制出锅：锅里再次烧油，加入一点清水，放入 2 克食盐、1 克味精、2 克鸡粉、5 克芝麻香油，搅拌均匀。接着，勾入一点水淀粉，把料汁收至发黏。然后，倒入焯好水的黄瓜、红椒和木耳，开大火快速翻炒在线证劵杠杆渠道，让料汁均匀地裹在食材上。最后，倒入炸好的腰果，快速翻炒几下，让香味充分融合，一道清香解腻又营养丰富的青瓜炒腰果就做好啦 。&34
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